季節のお菓子

子供の頃祖父の家になってたイチジク、当時は何が美味しいのかわかりませんでした。 . スイカやブドウはあっという間になくなるのですがイチジクは大人が食べてた記憶があります。 . この仕事について再びイチジクと関わるようにな…

ショーケースの中でまるでお地蔵さまのような存在感を見せるルリジューズ。 ショコラに変わってレモンとナッツとキャラメル味のルリジューズが登場です。 . 修道女という意味のフランス菓子。 . なかなか見かけないお菓子ですがこ…

お母さんという役割は子供に近い分、 その関わり合いの中で得なことも損なことも父親より多い気がします。 . だからこそ母の日が父の日よりも大切にされるのでしょう。 . 5/9は母の日、いい1日を。 . #ラフェブルー #…

5月5日は子供の日。 . 10代の頃はなんか自分は人と違うというかうまく周りに馴染めないという感じをいつももっていたように思います。 . その気持ちをひと時でも忘れさせてくれるのがスポーツであったり遊びであったり何かに没…

ドーナツ？ではありません。 . パリブレストの焼けたばかりのシュー皮を撮ってみました。 . この輪っかを自転車のホイールに見立ててパリとブレストを結ぶ自転車レースに因んでこの名前がついたそうです。 . クリームはナッツと…

アマレナチェリーとキルシュ漬けグリオットチェリー、ピスタチオのクリーム。 . 大粒で濃い味わいのアマレナと小粒で洋酒の染みたグリオット。 . ずいぶん前にクリスマスケーキとして作ったミルフィーユが好評でお出しするようにな…

抹茶とイチゴのパリブレスト 珍しく抹茶のお菓子です。 . うちではあまり抹茶のお菓子を作りません。 . 抹茶は色が変わりやすいので光に当たるとすぐ変色してしまいます。 . でももしかしたら最近は変色しない抹茶もあるかもし…

エクレール・フレーズ イチゴのエクレア . チョコとラズベリーからイチゴへとエクレールが変わりました。 . 気温も上がり体を動かしたくなる季節ですね。 . 頭も身体も普段動かしてないと固まってしまっていざ動かそうとしても…

先日のご予約。 . ヴァレンタインでパパヘ。 . イチゴは子供に食べられたそうです。 #ラフェブルー #lafeebleue #ケーキ #焼き菓子 #タルト #フランス菓子 #冬のショーケース #バレンタインデー #s…

. チョコのシュー皮に自家製フランボースジャムを練り込んだチョコのカスタードクリーム、仕上げは木苺、グロゼイユ、カシスを使ったベリーの艶出し(グラサージュ) . 最初作った時よりもずいぶんバランス良くなりました。 . 美…