ラフェブルー ブログ

  月曜の賄いはカレーの日。   . カレーの苦手なスタッフが月曜日にお休みなので毎週月曜日はカレーの日です。他にもチーズが嫌いとか魚が苦手、きのこが苦手とかまあ色々ありますが全てを聞いてるわけにもいかないのでその辺は適…

熱い暑い8月。 . まだまだ夏真っ盛りですが少しずつ秋の気配を感じるようになるのかもしれません。 . 先日は昼から事務仕事の勉強会。 . 世の中便利になっているのか複雑になっているのか。 . 眠気と格闘中です。 . . …

夏ですね。 . 今年の夏はかき氷もあってかポンヌフが時折バタバタしてます。 . まだまだ不慣れなもので色々とご迷惑をおかします。ようやくコツを掴んだという頃に夏も終わるのでしょう。 . 良い週末をお迎えください。 . ラ…

朝からよく降ります。 . 明日の朝がいよいよ山笠本番、今日の町は静かな緊張感が漂っています。 . 朝並べた桃のタルト12センチ。 すぐ旅立ってしまいました。 . 明日雨が止みますように。 . #タルトフリュイ #ラフェフ…

素敵な笑顔のスタッフがいます。 . 毎日元気に明るくなんてやってられません。 . だからいつもの笑顔が心地いいのかも。 . 6月も今日でおしまい。 明日からいよいよ本格的に山笠が始まります。 . サヴァラン プリオッシュ…

ショーケースの主役がすっかり変わってしまいました。 . 今はアメリカンチェリー。 . 桃もチラホラ見かけますがもう少し時間がかかりそうです。 . 国産のチェリーも美味しいのですが優しいのでバターや卵などの味の濃い素材を使…

早いところでは山笠の詰所の準備も行われています。 もう６月です。 . まだ余裕があると思っていた事がそうでもなくて焦っている朝です。 . 今年の夏も暑くなるのでしょうか。 . 写真はカシスのサントノーレです。   #ラフ…

ポジションを入れ替えたこの2ヶ月ほどほぼ毎日早番のスタッフと一緒にプリオッシュやバゲットの準備をしています。 . 今日は朝のオーブンをいつも担当しているスタッフではない子が担当しています。 . 最初の頃はベタつく生地に苦…

心地の良い風が吹いています。 . 寒くもなく暑くもなくなんかいい天気になりそうです。 . 台湾パインのタルト、並んでいます。 . #ラフェブルー #lafeebleue #ケーキ #焼き菓子 #タルト #フランス菓子 …

感謝祭ご来店いただいた皆様、そして残念ながら来れなかったけどメッセージをいただいた皆様ありがとうございました。 . さあこれから、24年目が始まります。 . ただいまおとこシューの準備中。 . この一年もボチボチいきまし…