ラフェブルー ブログ

週末はたくさんのお客様にご来店いただきました。ありがとうございます。 . いい一日にになったでしょうか。 . 上手く感謝を伝えられた人もそうでなかった人もいい一日を。 . . 母の日限定でお出ししたサントノーレピスターシ…

いい天気になりました。 . 寒かったり暑かったり。 . 買い物に出かけたらいろんなところで行列を見かけました。 . お仕事の人もお休みの人もいい1日になりますように。 . ルリジューズ エキゾチック . パッションフルー…

最近よく身体に気をつけてとか言われます。まあ以前ほど無理が効かない自覚はあります。 . ただ前から思っていたのが、寝る暇もないくらいがむしゃらにやってた時期には周りから頑張れ頑張れと言われてこれ以上どうするんだよと思って…

周年祭ありがとうございました。 . 最終日はお天気にも恵まれていい一日にでした。 . 感謝祭限定のお菓子はオペレーションや配合などを見直して少しづつショーケーに並べる予定です。 . 23年目も一つ一つできる事を増やしてい…

4月になりました。 4月1日はエイプリルフール、フランスではポワソンダブリル(4月の魚) . 魚のお菓子を２種類作りました。 . カスタードの上にイチゴをたくさん載せたイチゴパイ、サヴァちゃん。 . ビーントゥーバーチョ…

ドライイチゴ完成。 . 表裏ひっくり返してオーブンで乾燥させること2晩。 . いい感じに水分が抜けました。 . イチゴ4ケース(16パック)でこの量です。 . 製菓用のドライイチゴって需要あると思うんだけどなかなかないん…

先日のホワイトデー、最後は見事に男性のお客様ばかりになり商品が足りなくなってしまいました。 ありがとうございました。 . 画像はイチゴとピスタチオのケイクのホワイトデー仕様です。 . 洋酒に漬けた自家製トライイチゴとイチ…

ずいぶん暖かくなりました。 . 先日夜糸島の実家に帰って夜空を見上げたらオリオン座を見ることができました。 . 訳あって自分が子供の頃の写真を探してたら通信簿やら卒業アルバムと一緒にたくさんの写真が大きな紙袋にまとめて入…

もう3月、春ももうすぐですね。 . やらなくちゃいけない事さっさと終わらせて新しい季節の準備をしなくちゃです。 . 手前下、オリーブを一個丸ごと入れたブリオッシュを作ってみました。 . オリーブあまり好きではないスタッフ…

ヴァレンタインも終わっていよいよ事務仕事の締め切りも近づいてきました。 . 毎年のことですが年に一度の大仕事です。 . ガトーバスク オ フレーズ イチゴのガトーバスク イチゴとルバーブをコンフィチュール(ジャム)にして…