24年目が始まります
感謝祭ご来店いただいた皆様、そして残念ながら来れなかったけどメッセージをいただいた皆様ありがとうございました。 . さあこれから、24年目が始まります。 . ただいまおとこシューの準備中。 . この一年もボチボチいきまし…
ラフェブルー ブログ
ラフェブルー周年祭
今日から３日間ラフェブルーは周年祭です。 . 期間限定のプティパリブレスト5個セットです。 . 左から コーヒーとアニスとマカダミア 抹茶と柚子 日向夏とシナモンとヘーゼルナッツ ピスタチオ チョコレートとラムレーズン …
さかなのいちごパイ
今日から4月、昨日まで淡い感じだった桜の木も一気に花をつけました。 . 今のうちのスタッフを見てるよう。 . ふだん側から見てるともどかしいですが伸びる時は一気に伸びていきます。 . 技術だけでなく人として一回り幹が太く…
いちごのフレジェ
最近ずいぶん暖かくなりました。 . ホワイトデーがあり週明けがあっという間です。 ． 先週は卒業式のところも多かったようです。 . みんなそれぞれいい一日になりますように。 . #ラフェブルー #lafeebleue…
デコポンのタルト
事務仕事がやっとひと段落つきました。 . 早速後回しにしてた仕事を書き出してみました。 とりあえず今日中にしようと思うものがずらり。 . こんなもんです。 . さあ今日も頑張りますか。 . デコポンのタルト、登場です。 …
ホワイトデー ハッピーセット
色んなスタッフと一緒に仕事していますが側から見てまっすぐ伸びてゆくスタッフには2つの共通点があります。 . 一つはきちんと相手の言う事や意図を理解しようとする、そしてもう一つはやらされるのではなく自ら関わっていこうとする…
国産の小麦とライ麦を使ったカンパーニュ
先日スタッフがいつも通りブリオッシュを焼いていたら焼き色がつかなかったので長くオーブンに入れてたら焼きすぎたと少々黒いパンを持ってきました。 . 外見を焼きすぎた事は置いといて、問題は焼き色をつけることが重要かあるいは美…
リボンケーキ
先日のリボンケーキ、実はいつもやってるスタッフがお休みだったため彼女のもとでお手伝いをしたりフォローしてもらって仕上げたりしている2年目のスタッフが作りました。 . リボンケーキ入ってるけど大丈夫？ . 無表情で、ハイ。…
クロワッサンオザマンド
ヴァレンタイン期間もそろそろ終わりです。 . いつもご利用いただいている方々新しくお店に来ていただいた方皆さまありがとうございました。 . 来年はもっともっとチョコレートを楽しむイベントとしておもしろいことができたらと思…
フレジエショコラ、この時期限定。
うちの月曜日の賄いはカレーです。 カレーが苦手のスタッフが通常月曜にお休みを取っているからです。 . 今日は休日でしかもヴァレンタイン前なので出勤しています。全く頭になかったのでカレーの準備しかしてませんでした。 ….
