4/16(金)〜18(日)20周年の感謝祭 4/16(金)か〜18(日)の3日間20周年の感謝祭としてシュー生地やブリオッシュ生地を使ったお菓子たちを並べてみました。 . サントノーレも新作のカシスヴィオレットを含む4種。 ルリジューズは新作のシトロンプラ…続きを読む
ラフェブルーは4月13日でちょうど20年 ラフェブルーは4月13日でちょうど20年になります。 . 20年というと古い店だなと感じられる方もいるかもしれません。 . やってる本人は毎日同じようなルーティンの延長線上に今があるので長いというより「もう?」という感じ…続きを読む
ミルフィーユ アマレナチェリー アマレナチェリーとキルシュ漬けグリオットチェリー、ピスタチオのクリーム。 . 大粒で濃い味わいのアマレナと小粒で洋酒の染みたグリオット。 . ずいぶん前にクリスマスケーキとして作ったミルフィーユが好評でお出しするようにな…続きを読む
サバラン 最近お休みしてたサバラン。 . いわゆるケーキのイメージではないのですが根強いファンの方が多いです。 . ババとも呼びますが明確な違いはないようです。 . レーズンの入ったブリオッシュ生地をシロップに浸し2種類のアルコー…続きを読む
ジャムを炊いてます イチゴジャム . 仕込みで使うジャムを炊いてます。 . スペシャルショートケーキやいちごのタルト用です。 . いちごのナパージュ(うわがけ)やアンビベ(スポンジに打つシロップ)に使います。 . この仕事に就く前は菓子屋と…続きを読む
ホワイトデー週間のご来店ありがとうございました。 ホワイトデー週間に今年もたくさんの方にご来店いただき本当にありがとうございました。 . お待たせすることも多くご不便をおかけすることもあったと思いますが気持ちよく対応していただきスタッフ一同感謝しております。 . ホワイ…続きを読む
抹茶とイチゴのパリブレスト 抹茶とイチゴのパリブレスト 珍しく抹茶のお菓子です。 . うちではあまり抹茶のお菓子を作りません。 . 抹茶は色が変わりやすいので光に当たるとすぐ変色してしまいます。 . でももしかしたら最近は変色しない抹茶もあるかもし…続きを読む
エクレール・フレーズ エクレール・フレーズ イチゴのエクレア . チョコとラズベリーからイチゴへとエクレールが変わりました。 . 気温も上がり体を動かしたくなる季節ですね。 . 頭も身体も普段動かしてないと固まってしまっていざ動かそうとしても…続きを読む
一番ショーケースが華やかになる季節です。 おはようございます。 . 今日からまた気持ち新たに年度の節目3月に向けてがんばります。 . 一番ショーケースが華やかになる季節です。 . スタッフの中からチョコの商品を入れ替えるのは残念と言う声も出ています。 . ポンヌ…続きを読む
バレンタインプレゼント 先日のご予約。 . ヴァレンタインでパパヘ。 . イチゴは子供に食べられたそうです。 #ラフェブルー #lafeebleue #ケーキ #焼き菓子 #タルト #フランス菓子 #冬のショーケース #バレンタインデー #s…続きを読む