ラフェブルー ブログ

先日は朝からトラブルがあり商品をお出しするのが遅れすみませんでした。 . 開店からあっという間にカンパーニュ 、栗のカンパーニュともに旅立ちとても嬉しいです。 . サバランを秋仕様にしてみました。 . 中にはフルーティな…

ガトーバスク . フランスの北バスク地方のお菓子でカスタードクリームやチェリージャムをガレットの生地で覆って焼いたお菓子。 . うちでは八百屋で見つけた完熟南高梅をジャムにしてお出ししてます。 . その南高梅ですがお店に…

日々目の前の仕事をこなしていたらすっかり秋です。　 . 秋の味覚が次から次へと。 . ついつい食べ過ぎてしまいます。 . 身体も動かさなきゃですね。 . . イチジクの焼きタルトです。 . . #ラフェブルー #laf…

いい栗が入りました。 . 今度クリ山に行く予定です。 . そう言えば子供の頃祖父母の住む田舎に行くとミカン山とかタケノコ山とか言ってました。 . 栗は見た目以上に繊細で鮮度が大切です。 . さあさあ急いで加工しなきゃ。 …

品出しするスタッフの横で朝一番に賄いを作るようになってもう7,8年くらいになるでしょうか。 . 大したものは作ってないのですがそれでも振り返ってみるとよく続いてるなと言うのが本音です。 . 最初に7年毎日賄いを作ろうと考…

先日は、以前働いていたスタッフが働いているパリから帰ってきてるので色々話を聞かせてもらいました。 . うちにいる時は色々とやってくれましたがまあ良い思い出です。 . 決して若くなく家族もいる身ですのでこれからどこでどうや…

以前はカップデザートはガラスの器でした。 . 百貨店などの催事に出てた関係で持って帰るのに重いというのが1番の理由でブラスチックのコップに変えました。 . 最近は持続可能な社会を目指すという事でプラスチックにはあまり良い…

サントノーレカシス . 先日の御予約でした。 . 曇り空ですが今日も一日元気にいきましょう。 . #ラフェブルー #lafeebleue #ケーキ #焼き菓子 #タルト #フランス菓子 #サントノーレ #sthonor…

いよいよ夏休みでしょうか . 今年の夏こそはいい思い出ができると良いですね。 . レモンとナッツとミルクチョコのエクレール。 . ココナツとオレンジのエクレールに代わって登場です。 . #ラフェブルー #lafeebl…

お互いに目指すところは一緒のはずなのに上手くいかなかったり揉めたり殴り合ったり戦争したり。 . 立ち止まって相手の言う事に耳を傾ける、そんな余裕が必要なのかもしれません。 . そんな事を昨日実家で考えてました。 . . …