ポンヌフ ブログ

ボンボンショコラ実習

ボンボンショコラ実習
5/12はお店はお休みでしたが専門学校でボンボンショコラ実習の今季4回目の授業でした。 . 毎回思うのですがみんなとても熱心に参加してもらうのでこちらも力が入ります。 . うちのスタッフにも感じることですが今の子達はチョ…

チェリーボンボン

チェリーボンボン
再びみんなが帰った後に。 . チェリーボンボン仕上げ中。 . #ラフェブルー #lafeebleue #ケーキ #焼き菓子 #タルト #フランス菓子 #チェリーボンボン #cherrybonbon #tarte #pa…

マンディアン

マンディアン
今週末から連休が始まります。 . 一年前に較べて人も車も多いなぁという印象です。 . 何が正解かわからない世の中ですが 前を向いてやっていきたいです。 . クラシックなタイプのマンディアン、 ポンヌフに並んでます。 . …

どちらもタンザニア70%チョコレート。

どちらもタンザニア70%チョコレート。
どちらもタンザニア70%チョコレート。 .  色合いや状態がかなり違う。 左側は紫がかってもったりしている。 . 右側はくすんだ茶色で滑らか、油脂分が多く緩い。 . あまおうとほのかが違うように当たり前といえばそうなのだ…

エクレールのキャラメルとショコラ

エクレールのキャラメルとショコラ
昨日は急に気温が上がって暑いくらいでしたがやはり今日は雨になりました。 . お出かけするには色んな意味で億劫です。 . 新しい季節のプランを練るのがいいのかも。 . エクレールのキャラメルとショコラ。 . 新作のエクレー…

ポワソンダブリル

ポワソンダブリル
4月1日はエープリールフール。 . フランスではポワソンダブリル(4月の魚)といって鯖だか鱒だか魚のチョコの型抜きをしてたように記憶してます。 . 今回チョコのパイ生地にチョコのクリーム、ベトナム産の自家製チョコを使って…

天草晩柑のチョコレートがけ

天草晩柑のチョコレートがけ
天草晩柑のチョコレートがけ . 水曜日には店頭に並びます。 . 3月もあと少し。   . #ショコラと菓子のサロンポンヌフ #天草晩柑 #チョコレート #ボンボンショコラ #ビーントゥバーチョコレート #ビー…

タブレットショコラ

タブレットショコラ
しばらくチョコレートから離れてると久しぶりに嗅ぐカカオの香りが、早く仕事しようよって誘ってるような気になります。 . あと少し。 . さっさ事務作業片付けよっと。 . #ショコラと菓子のサロンポンヌフ #マドレーヌシ…

マカロン

マカロン
マカロン5個入り。 . さてこの箱は何をイメージして作ってもらったでしょう。 . ヒントはポンヌフをオープンする時に作ってもらったものです。 . ラフェブルー #lafeebleue #ケーキ #焼き菓子 #タルト #…

桜のフィナンシェ

桜のフィナンシェ
3月は色々行事が続きますねー(◍•ᴗ•◍)✧*。 お雛様終わって ホワイトデー お彼岸 卒業 入学…は4月か(◍•ᴗ•◍)✧*。 色々片付けつつ心機一転 新年度の準備をしないと(✯ᴗ✯) 本店ラフェブルーではやっと人気の…