ポンヌフ ブログ

続々秋の商品が。 日中はまだ暑いですが 朝夕は涼しくて 体調を崩す方も増えるのでは ないでしょうか。   漢方的にも旬のものを食べるのは 養生にいいことだといいますので、 体質に合わせて、スイーツも取り入れてみてください…

菓子屋の特権かな? このズラッと並んでるのが 好きでよく写真を撮る。   毎日毎日すごい量の お菓子と そのお菓子に使うパーツ作り 華やかな仕事であり 地味で重労働。 それでも誰かの笑顔に繋がると 信じて作ります。 丁寧…

秋のアイスデザートセット 自家製だらけの デザートです。 クッキー アイス ソース グラノーラ 食べる前に フォークでクッキーを すこし崩して いろんなパーツを 一緒に食べてもらえたら 美味しいと思います! キャラメルソ…

秋のおすすめケーキ この原材料を 書き出すと ものすごい量になる（笑） なので名前は 栗とお米と赤ワイン（笑） 癖のある味ではないけど いちじくが入ってたり お米が入ってたりするので、 食感も楽しいケーキだし 癖のある味…

日本の定番 いちごのショートケーキ ラフェブルーでは 通年でお出ししておりますが この季節は 国産苺を使用しておりません 外国産の為 サイズも大きく 酸味が強く 水分が多いです その為この季節の いちごショートは お砂糖…

写真上 ☆ライムのゼリーとミントのブラマンジェにフレッシュフルーツを閉じ込めました びっくりするぐらいさっぱり のど越しツルッと!   写真下 左 ☆マダムヤンは 楊貴妃に例えたのかな?シェフ… ライチの香りがふわっと …

盆前最後の営業日。 今まで見て見ぬふりをしてた 場所の大掃除を してみました。 心臓バクバクです（笑） （コバエで鳥肌たつ人（笑）） ちょっとした達成感 私よくやった!（笑） 台風どうでしたか? 私は７時すぎ頃に車で家を…

７月に入って 本当に濃い1ヶ月（笑） 一人あたりの 仕事量が（笑） 仕込むだけ! っとかだったら そんなに大したこと あるけどない。 でもそれに付随する業務が ありすぎて（笑） 今までスタッフが多いと 言われてきてたけど…

パートドフリュイ もうすぐお盆だし 夏の栄養補給に よくパートドフリュイってなんですか?って聞かれます。 ゼリーです!って答えはしますけど 食感とか、味の濃さイメージ的にはグミとかのほうが 近いのかなぁ～なんて 思ったり…

カヌレオショコラ   ラフェブルーのカヌレは プレーン味 ポンヌフは ショコラ味 っと言っても どっちもラム酒が結構入ってる 作り方は簡単 混ぜて 焼くだけ でもポイントが いくつかあって それが出来てれば 美味しいカヌ…