カヌレ
クッキングスクール用に焼いたカヌレです。 . 一つ一つ微妙に表情が違います。 . これも焼き菓子の魅力です。 . ポンヌフにはショコラカヌレを販売しています。 見た目はプレーンのカヌレと変わりませんが、中の生地がショコラ…
2021年05月
エクレール・ココ・オランジュ
もう梅雨に入ったようですね。 . 湿度も高くマスクをしてることもあり厨房での仕事もなかなか大変な季節になりました。 . 働いてるスタッフももちろんですが機械も暑さに耐えきれずストップしてしまうことがあります。 . 昨日の…
ボンボンショコラ実習
5/12はお店はお休みでしたが専門学校でボンボンショコラ実習の今季4回目の授業でした。 . 毎回思うのですがみんなとても熱心に参加してもらうのでこちらも力が入ります。 . うちのスタッフにも感じることですが今の子達はチョ…
チェリーボンボン
再びみんなが帰った後に。 . チェリーボンボン仕上げ中。 . #ラフェブルー #lafeebleue #ケーキ #焼き菓子 #タルト #フランス菓子 #チェリーボンボン #cherrybonbon #tarte #pa…
