スタッフが好きすぎる
見習いから先輩まで全ての人間に 必要な努力と忍耐。 見習いは 出来るようになるまで、努力を重ねる忍耐 先輩は後輩を指導し 任せ、見守る忍耐 待つ。これがとても難しい。 一歩間違えばほったらかしで、 手を出せば成長を止める…
その他
ポンヌフの周年祭 無事に終わりました
今年のポンヌフの周年祭 無事に終わりました 今年は何だかシェフが忙しすぎて 集中力無さすぎて（笑） してやられた感の周年祭でした（笑） それでもスタッフたちの頑張りで 助けられました 知らず知らずのうちに 成長したスタッ…
メッセージプレート
上手くなっとるやん あんなにいいよったけど 書けんやったのに 見らんくなったら いつの間にか 綺麗に書いとる 何で書けるようになったん？ って聞いたら 表で接客してるときに 先輩が書いて持ってきてくれたのが、あれ?自分の…
アレルギー
アレルギー 先日癒やしのベイビーズとクレープを食べたんですが 乳製品アレルギーで、チーズ抜きにしてもらったんですけど、食べたあとから口の周りに、私にもわかる赤みが。かゆそうにしてました。 火が通ってるものならだいぶＯＫに…
ラフェブルー２３周年を迎えることができました
ラフェブルー周年祭 今年も無事に２３周年を迎えることができました 本当にありがとうございます。 ２３年この場所で ２１年ほどこのお店で働いてるので、 歩けばお客様にお会いする 声をかけていただける温かい 環境です。 厳し…
大丸さん出店 ご来店ありがとうございました!
２日間の大丸さん出店 ご来店ありがとうございました! 今回は２日間だったから出来た プティフール１０個セット。 シェフの頭の中から引っ張り出して 形にしていく為に 直前はシェフを捕まえないと何もわからない（…
いよいよ大丸さんの催事!
今月も残りわずか 年明けから 沢山のお菓子を作りました 時折何用のケーキを作ってるのか わからなくなるぐらい 日々目まぐるしい（笑） ブライダル。催事。バレンタイン。日々。週末 季節が過ぎ去るのも早く 1年がたつのもあっ…
日々の手仕事 日々の音
日々の手仕事 日々の音 ピンクグレープフルーツのソース ノワゼットキャラメリゼ パイしき 騒音に囲まれて仕事を してるけど 改めて1つづつ聞くと いい音だなぁ～って思う ラフェブルーの商品は この無数のパーツで 出来てい…
フードデリバリーサービスWolt用の商品撮影
先延ばししてたフードデリバリーサービスWolt用の商品撮影（笑）（笑）（笑） 自分の考え方の基本は 消去法（笑） まず片付けなきゃいけないのからどんどん消して行って 大変なものに 多くの時間とゆとりを もてるように。 だ…
ポンヌフ12周年祭 ありがとうございます
12周年祭 無事に終わることが出来ました ありがとうございます 連日買いに来てくださる方 遠方から来ていただいた方 毎年ゆる〜りと変わらず 営業してますが、 毎年何かしら 楽しんでいただけてるようで 嬉しいです。 ミニタ…
