季節のお菓子

フレジエショコラ、この時期限定。

フレジエショコラ、この時期限定。
うちの月曜日の賄いはカレーです。 カレーが苦手のスタッフが通常月曜にお休みを取っているからです。 . 今日は休日でしかもヴァレンタイン前なので出勤しています。全く頭になかったのでカレーの準備しかしてませんでした。   ….

ヴァレンタイン

ヴァレンタイン
先日は近くのアイスリンクでアイスショーがあり有名なスケート選手が来てたそうです。 そのためかポンヌフは大忙しでした。 . 普段、十日恵比須と山笠の時以外は静かな町が賑やかになっていたそうです。 . ラフェブルーはちょっと…

今日は成人の日?

今日は成人の日?
今日は成人の日? 成人式って高校生が出るの? お酒って20歳から? . 昭和生まれで世の中の情報に疎い人間としてはわからない事がどんどん増えていきます。 . 厄介者にならないように深く深く掘っていくしかないですね。 . …

クリスマス期間たくさんのお客様にご来店いただきありがとうございました。

クリスマス期間たくさんのお客様にご来店いただきありがとうございました。
今年もクリスマス期間にたくさんのお客様にご来店いただきありがとうございました。 . 小雨の降る寒い中、列に並んでいただいたお客様もおられました。御協力本当にありがとうございました。 . 12/26はお店はお休みいただき….

クリスマスリース

クリスマスリース
昨日は小雨の降る寒い中外でお待たせして申し訳ありませんでした。 . 皆さまのご協力もありなんとか一年で一番おおごとな一日を乗り切ることができました。 . 今日一日最後まで皆さまに喜んでいただけるよう頑張ります。 . . …

特注のクリスマスケーキ

特注のクリスマスケーキ
若い子の接客を見てるとヒヤヒヤする。 先日経験のある販売スタッフが言ってました。 . これは若い子だけに限ったことではないのですが、ついつい自分がやってる事に意識がいって周りが見えてないあるいは慮る余裕がないという事がよ…

シュトーレン

シュトーレン
今年は早めにシュトーレンを焼きました。 . シュトーレンも他の焼き菓子と同じようにできるだけ早く食べた方が美味しいと僕は思います。 . なのでなくなったらまた作ります。 . カットも一緒に並べていますのでこの季節だけのお…

栗とくるみのカンパーニュ

栗とくるみのカンパーニュ
昨日一昨日と事務仕事で急に言うこと聞かなくなったパソコンと格闘しておりました。 . USBが反応しなくなったり、プリンターとうまく連携しなくなったり、セルの書式が一部だけそんなこと今までなかったのに変わったり。 . 何か…

モンブラン

モンブラン
生栗からペーストを作ってモンブランを作ってみました。 . フランス産のペーストを加える事で味に奥行きを出しました。 . 「もう冬ですね」 . 昨日帰る間際にスタッフが一言。 . 今日もいい天気になりそうです。 . #ラフ…

くるみと自家製渋栗煮のカンパーニュ

くるみと自家製渋栗煮のカンパーニュ
くるみと自家製渋栗煮のカンパーニュです。 . 栗の自然な甘さがとても美味しいパンが焼けました。 . 赤ワインとレーズンのカンパーニュはしばらくお休みします。 . 大きな栗が丸ごと入ったマロンパイも焼けてます。 . #ラフ…