季節のお菓子

ミルフィーユ アマレナチェリー

ミルフィーユ アマレナチェリー
アマレナチェリーとキルシュ漬けグリオットチェリー、ピスタチオのクリーム。 . 大粒で濃い味わいのアマレナと小粒で洋酒の染みたグリオット。 . ずいぶん前にクリスマスケーキとして作ったミルフィーユが好評でお出しするようにな…

抹茶とイチゴのパリブレスト

抹茶とイチゴのパリブレスト
抹茶とイチゴのパリブレスト 珍しく抹茶のお菓子です。 . うちではあまり抹茶のお菓子を作りません。 . 抹茶は色が変わりやすいので光に当たるとすぐ変色してしまいます。 . でももしかしたら最近は変色しない抹茶もあるかもし…

エクレール・フレーズ

エクレール・フレーズ
エクレール・フレーズ イチゴのエクレア . チョコとラズベリーからイチゴへとエクレールが変わりました。 . 気温も上がり体を動かしたくなる季節ですね。 . 頭も身体も普段動かしてないと固まってしまっていざ動かそうとしても…

バレンタインプレゼント

バレンタインプレゼント
先日のご予約。 . ヴァレンタインでパパヘ。 . イチゴは子供に食べられたそうです。 #ラフェブルー #lafeebleue #ケーキ #焼き菓子 #タルト #フランス菓子 #冬のショーケース #バレンタインデー #s…

エクレール・ショコラ・フランボワーズ

エクレール・ショコラ・フランボワーズ
. チョコのシュー皮に自家製フランボースジャムを練り込んだチョコのカスタードクリーム、仕上げは木苺、グロゼイユ、カシスを使ったベリーの艶出し(グラサージュ) . 最初作った時よりもずいぶんバランス良くなりました。 . 美…

タルトフレーズ

タルトフレーズ
ショーケースが華やかになりますね。 . これからもっともっとイチゴが美味しくなる季節です。 . ラフェブルーのいちごのタルト(タルトフレーズ)はしっかり焼いたタルトの土台に自家製イチゴジャムを載せ、イチゴにもそのいちごジ…

桃のタルトが美味しいです!ー福岡ケーキ

桃のタルトが美味しいです!ー福岡ケーキ
湿度が高く蒸し暑い季節になりましたね。 新型コロナウイルスの影響で山笠がなくなってしまい博多の町も静かでなんだか梅雨が長く感じます。 ラフェブルーのショーケースに少しづつですが桃のタルトが並び始めました。今年は気温が高く…