秋のおすすめケーキ 栗とお米と赤ワイン
秋のおすすめケーキ この原材料を 書き出すと ものすごい量になる（笑） なので名前は 栗とお米と赤ワイン（笑） 癖のある味ではないけど いちじくが入ってたり お米が入ってたりするので、 食感も楽しいケーキだし 癖のある味…
ポンヌフ ブログ
シャンパントリュフ
秋を感じて チョコ作業をチョコチョコ入れ込んでいます。 タブレットをとってみたり マンディアンしてみたり シャンパントリュフしてみたり。 そろそろチェリーボンボン仕上げようかと考えてみたり、やめてみたり（笑） (≧▽≦)…
オリジナルアイス
オリジナルアイス お気軽シリーズ第４段 レモンバーベナと言い続け 実は レモンマートルだった… (*﹏*;)(;ŏ﹏ŏ)(ー_ー゛) チョコミントを作ると言い続け ミントなしのレモンマートル チョコチップ増量に変更した …
桃がおいし～です
桃がおいし～です! でも桃がお高いです(• ▽ •;) 躊躇してしまう値段ですが 季節物ですし! 美味しいですし! みんなで食べましょう! って言ってもそんなに沢山お出ししきれてないのが現状です(;;;・_・) ご予約お…
ビーントゥバーチョコレートで作ったアイス
昨日、一昨日は暑さで たまらんと行ったり来たりするたんびに ブツブツ言ってたので、今思えば、そんな私が一番暑苦しい（笑） もっと涼しい顔するべきだった（笑） でも無理（笑） 桃は日々かわります 私が担当するのも週…
タルトパッション
タルトパッション 夏の定番ケーキ 一般的にはレモンカードと言ってレモン味のほうがメジャーなのかな? シェフはレモン味の他にパッションやキウイをケーキに仕込むのに作ります。 このクリームを作るのは凄い時間がかかります。湯煎…
すももが美味しい
すももが美味しいなんて 去年まで知らなかった私 ただ酸っぱいだけだと思ってた。 今となっては食べたいフルーツの1つ 厚焼きナンテール すもものコンポートぞえ 土曜日14時からお出しできます 是非お試しください すもものタ…
ピーチメルバ 密かにスタート
今日はピーチメルバ 密かにスタートです。 いつもは試作するとき ポンヌフでするのですが 今回は必要なパーツが多いのと 材料が考えながらだったので ラフェブルーで試作。 シェフやスタッフにも食べてもらって ちょっと楽しみま…
アイスデザート
シフトとにらめっこしてもできる日が少なすぎたので（笑） 逆にできる日を提示してみました（笑） 数もたくさんはご用意できませんし お店も小さいので ゆる～りとできればと思っております 団体ではなく お一人様のお楽しみで食べ…
グレープフルーツとピスタチオのケイク
以前バイトしてたスタッフが東京から有名なフランス菓子のお店から焼き菓子とパテを送ってくれました。 . ずいぶん前に頂いた時に比べて洗練されてるように感じました。 . これが時間と氏の念いなのかもしれません。 . 頑張れと…
