季節のお菓子

続々秋の商品が。 日中はまだ暑いですが 朝夕は涼しくて 体調を崩す方も増えるのでは ないでしょうか。 うちにも 裸で冷房で寝て コロナかも！って心配かけたけど ただの風邪だった（笑）子が1名おりますので（笑）皆様もおきお…

秋のおすすめケーキ この原材料を 書き出すと ものすごい量になる（笑） なので名前は 栗とお米と赤ワイン（笑） 癖のある味ではないけど いちじくが入ってたり お米が入ってたりするので、 食感も楽しいケーキだし 癖のある味…

オリジナルアイス お気軽シリーズ第４段 レモンバーベナと言い続け 実は レモンマートルだった… (*﹏*;)(;ŏ﹏ŏ)(ー_ー゛) チョコミントを作ると言い続け ミントなしのレモンマートル チョコチップ増量に変更した …

桃がおいし～です! でも桃がお高いです(• ▽ •;) 躊躇してしまう値段ですが 季節物ですし! 美味しいですし! みんなで食べましょう! って言ってもそんなに沢山お出ししきれてないのが現状です(;;;・_・) ご予約お…

昨日、一昨日は暑さで たまらんと行ったり来たりするたんびに ブツブツ言ってたので、今思えば、そんな私が一番暑苦しい（笑） もっと涼しい顔するべきだった（笑） でも無理（笑）     桃は日々かわります 私が担当するのも週…

タルトパッション 夏の定番ケーキ 一般的にはレモンカードと言ってレモン味のほうがメジャーなのかな? シェフはレモン味の他にパッションやキウイをケーキに仕込むのに作ります。 このクリームを作るのは凄い時間がかかります。湯煎…

すももが美味しいなんて 去年まで知らなかった私 ただ酸っぱいだけだと思ってた。 今となっては食べたいフルーツの1つ 厚焼きナンテール すもものコンポートぞえ 土曜日14時からお出しできます 是非お試しください すもものタ…

今日はピーチメルバ 密かにスタートです。 いつもは試作するとき ポンヌフでするのですが 今回は必要なパーツが多いのと 材料が考えながらだったので ラフェブルーで試作。 シェフやスタッフにも食べてもらって ちょっと楽しみま…

シフトとにらめっこしてもできる日が少なすぎたので（笑） 逆にできる日を提示してみました（笑） 数もたくさんはご用意できませんし お店も小さいので ゆる～りとできればと思っております 団体ではなく お一人様のお楽しみで食べ…

ココナツとオレンジのエクレール。 . 奥行きのあるエクレアを作りたいと思ったのが最初です。 . オレンジ味のクリームにパートドフリュイ(ゼリー)。 ココナツのガナッシュとメレンゲ。 . 綺麗に飾るのが難しいようです。 ….