かき氷
６月があっという間に過ぎ去りました（笑） 気付けば山笠終わり7月半分過ぎました。 ５月末ポンヌフスタッフが急遽１人抜け そのまま周年祭〜かき氷開始〜山笠〜 早かった。 お陰でポンヌフに缶詰め状態だったので お客さんとも …
季節のお菓子
コーヒーゼリー
こんだけ暑いと 喉越し重要 下と上で固さが微妙に違う こだわりのゼリー なんですけど（笑） わかります？（笑） #ショコラと菓子のサロンポンヌフ #美味しいショコラ #福岡ケーキ #美味しいパン #ラフェブルー #福岡パ…
今日のケーキ
地味だけど 好きなケーキがいっぱいな ショーケース #ショコラと菓子のサロンポンヌフ #美味しいショコラ #福岡ケーキ #美味しいパン #ラフェブルー #福岡パン #福岡カフェ #美味しいカフェ #美味しいケーキ #福岡…
スモモのタルト
シェフから太陽のイメージで作れと言われてるスモモのタルト 焼き上がり周りのクッキーが逆だってて 私は笑ってしまった（笑） 立ちすぎやろうって（笑） その直後にシェフが通って突っ込まれてた（笑）（笑） 本人は真剣です（笑）…
ポンヌフの周年祭 無事に終わりました
今年のポンヌフの周年祭 無事に終わりました 今年は何だかシェフが忙しすぎて 集中力無さすぎて（笑） してやられた感の周年祭でした（笑） それでもスタッフたちの頑張りで 助けられました 知らず知らずのうちに 成長したスタッ…
マカロンのチョコアイス試作中
スタッフにマカロンはお任せ ちょっと乾燥させた方がよかったですか？ そんな言葉が嬉しかったりする 試食の結果 ビーントゥーバーチョコアイスが マカロンに負けた（笑） もう一回やり直し〜（笑） #ラフェブルー#ポンヌフ#シ…
最近のおすすめは ピエモンかな〜
✣ピエモン ✣オペラパンプルムス ✣ココナツプリン ✣デコポンタルト ✣タルトパッション ✣オレンジサブレ ✣エクレールピスタチオ ✣チェリーボンボン などなど 最近出だしたケーキたち 近頃最近のおすすめは ピエモンかな…
チョコのウロコ作り
4月も終り 暑くなってきたのでエアコンも 入れないとチョコの作業が 難しくなってきました 人間も動物も基本は 毎日毎日同じ事の繰り返し だけど… 大変な毎日にするのか 退屈な毎日にするのか ワクワクの毎日にするのか 人そ…
ラフェブルー２３周年を迎えることができました
ラフェブルー周年祭 今年も無事に２３周年を迎えることができました 本当にありがとうございます。 ２３年この場所で ２１年ほどこのお店で働いてるので、 歩けばお客様にお会いする 声をかけていただける温かい 環境です。 厳し…
春のケーキ達
春のケーキ達 やっぱり苺感は強め（笑） 生クリームのまったり感と ベリーの酸味は好相性 シェフの生のケーキは 柔らかいギリギリのとこ 狙ってる気がするから（本人に聞いたわけではない（笑）） 基本全体的に柔らかめ。 ムース…
