生クリームついて少々 生クリームついて少々。 . うちには２種類のショートケーキがあります。 . それぞれ層の数も違うのですが一番の違いは生クリームです。 . 通常お出ししているショートケーキは九州産の純生クリームで少しだけ脂肪分控えめです。…続きを読む
ジャムを炊いてます イチゴジャム . 仕込みで使うジャムを炊いてます。 . スペシャルショートケーキやいちごのタルト用です。 . いちごのナパージュ(うわがけ)やアンビベ(スポンジに打つシロップ)に使います。 . この仕事に就く前は菓子屋と…続きを読む
