ジャムを炊いてます

イチゴジャム

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仕込みで使うジャムを炊いてます。

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スペシャルショートケーキやいちごのタルト用です。

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いちごのナパージュ(うわがけ)やアンビベ(スポンジに打つシロップ)に使います。

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この仕事に就く前は菓子屋というとこういう作業をイメージしてました。

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今の子達は全然違うんだろうなと。

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