ご予約のガレットデロワ

先日のご予約のガレットデロワ。

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今年は配合やレイエ(表面の模様)には触らずにフィユタージュ(パイ生地)の折り込みや菓子の組み立ての一つ一つの作業を見直してみました。

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この時期だけの仕事なのでやっと形になってきたところでおしまいです。

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それじゃまた。

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年に一回帰省する昔の友達と別れる気分です。