ショコラ

もらって嬉しいランキングー! 真剣に選んでみました! 見えてきたのは… 私は柔らかめしっとりが好きなんだ!っと（笑） あまり自分の好みを把握してない方意外と多いんじゃないでしょうか（笑） まず １位←⁠(⁠>⁠▽⁠…

毎年変わらず美味しいもの ショコラはまだまだ 特別なもの 高価なもの ちょっとした贅沢 だからプレゼントする時も真剣に選ぶし もらったら、価値がわかるから嬉しい ちょっといいものを少しだけ (✿^‿^) 大きな箱ではない…

やっぱりクリスマスが近いんだなぁ～と感じる今日このごろ ポンヌフとラフェブルーの行ったり来たりも、のりのりでサンタ帽かぶってる人です（笑） 道行く方にクリスマス気分をプレゼント(⁠≧⁠▽⁠≦⁠) クリスマス予約終了しまし…

久しぶりのカカオデーお店にカカオの香りが充満中 カカオの皮をただムク その無の状態も 今はリラックス効果もあるんじゃないかと思う（笑）(~‾▿‾)~ 終わらせないと帰れないから 時間とともに焦りは生じるが（笑）ಥ‿ಥ  …

コロンビア産カカオが回ってます。 . 1枚目は砂糖投入後、2枚目は投入前。 . 横では休みのはずの新人スタッフが唯一出勤のスーシェフのお手伝いをしながら質問攻め。 . うちでは珍しい。 . まあ、考え方生き方は人それぞれ…

今日は一転春の嵐になりそう。 . 何かが変わる時は色んなバランスが崩れて不安定になるのかも。 . 店の隣の木にはいつの間にか白い花がいっぱい。 . 止まってるものなんてないことを気付かされます。 . 白いハートのマンディ…

ビーントゥーバーチョコレート . タンザニアとドミニカ産のそれぞれ70パーセントのチョコレート。 . うちではカカオ豆をペースト状にしたものが70%、残り30%がきび糖です。 . 市販のチョコレートと違いカカオバターを添…

３種類のショコラアマンド作ってみました。 . イチゴ、ピスタチオ、オレンジ . もうすぐひな祭りです。 . #ラフェブルー #lafeebleue #ケーキ #焼き菓子 #パン #クロワッサン #ブリオッシュ #タ…

ソーシソン ショコラ . ミルクチョコレートとビターチョコレートをブレンド、国産の柑橘を配合してフルーティに仕上げてみました。 . ソーセージに見立てたチョコバーです。 . こちらもポンヌフで。 . #ショコラと菓子のサ…

色んなチョコレートのお菓子を並べてます。 . ラフェブルーはケーキを主に、ポンヌフはチョコレートを主に。 . #ラフェブルー #lafeebleue #ケーキ #焼き菓子 #タルト #フランス菓子 #冬のショーケース …