ショコラ

ルビーチョコレート

ルビーチョコレート
昨年の10月から一年間専門学校で週一回チョコレートの授業をしました。 . チョコレートとは?から始まって最後の試験では自分でボンボンショコラを作ってプレゼンするまで。 . 伸び伸びと成長する姿にいい刺激をもらいました。 …

シャンパントリュフ

シャンパントリュフ
チョコレートにはちょっと暑い1日になりそうです。 . シャンパントリュフ仕込みました。 . ポンヌフに並びます。どうぞお楽しみに。 . # ショコラと菓子のサロンポンヌフ #天草晩柑 #チョコレート #ボンボンショ…

マンディアン

マンディアン
今週末から連休が始まります。 . 一年前に較べて人も車も多いなぁという印象です。 . 何が正解かわからない世の中ですが 前を向いてやっていきたいです。 . クラシックなタイプのマンディアン、 ポンヌフに並んでます。 . …

どちらもタンザニア70%チョコレート。

どちらもタンザニア70%チョコレート。
どちらもタンザニア70%チョコレート。 .  色合いや状態がかなり違う。 左側は紫がかってもったりしている。 . 右側はくすんだ茶色で滑らか、油脂分が多く緩い。 . あまおうとほのかが違うように当たり前といえばそうなのだ…

天草晩柑のチョコレートがけ

天草晩柑のチョコレートがけ
天草晩柑のチョコレートがけ . 水曜日には店頭に並びます。 . 3月もあと少し。   . #ショコラと菓子のサロンポンヌフ #天草晩柑 #チョコレート #ボンボンショコラ #ビーントゥバーチョコレート #ビー…

タブレットショコラ

タブレットショコラ
しばらくチョコレートから離れてると久しぶりに嗅ぐカカオの香りが、早く仕事しようよって誘ってるような気になります。 . あと少し。 . さっさ事務作業片付けよっと。 . #ショコラと菓子のサロンポンヌフ #マドレーヌシ…