色んなチョコレートのお菓子
色んなチョコレートのお菓子を並べてます。 . ラフェブルーはケーキを主に、ポンヌフはチョコレートを主に。 . #ラフェブルー #lafeebleue #ケーキ #焼き菓子 #タルト #フランス菓子 #冬のショーケース …
ショコラ
チョコツリー、ポンヌフに並んでます。
子供の頃クリスマスが近づくと大きなツリーに色とりどりの電球を巻きつけたり、 コットンやオーナメントを飾ったりして年に一回のケーキを食べれる日を楽しみにしてました。 . それは今考えるととてもお粗末なものなものかもしれませ…
サンタのチョコレート
クリスマスがやってくる！ . ホントに今年は「もうクリスマス？」ってな感じで気分はまだ秋の続きですが 仕事ばかりはそうも言っておられずサンタです。 . 早いですね〜。 . 頑張ります。 . #ラフェブルー #lafee…
アマンドショコラ
忙しい朝から何やらゴソゴソ。 . 何とまあ原始的というか、職人仕事というか。 . 今日も一日頑張ります。 . #ラフェブルー #lafeebleue #ケーキ #焼き菓子 #タルト #フランス菓子 #チェリーボンボン …
タンザニア産カカオ豆
タンザニア産カカオ豆。 . 水でジャブジャブ洗うと滑りと一緒に酸っぱいにおいが鼻をつきます。 . 現地の発酵所に充満する酢酸のむせかえる匂いが蘇ります。 . チョコ仕事始めます。 . #ショコラと菓子のサロンポンヌフ …
ルビーチョコレート
昨年の10月から一年間専門学校で週一回チョコレートの授業をしました。 . チョコレートとは？から始まって最後の試験では自分でボンボンショコラを作ってプレゼンするまで。 . 伸び伸びと成長する姿にいい刺激をもらいました。 …
シャンパントリュフ
チョコレートにはちょっと暑い1日になりそうです。 . シャンパントリュフ仕込みました。 . ポンヌフに並びます。どうぞお楽しみに。 . # ショコラと菓子のサロンポンヌフ #天草晩柑 #チョコレート #ボンボンショ…
マンディアン
今週末から連休が始まります。 . 一年前に較べて人も車も多いなぁという印象です。 . 何が正解かわからない世の中ですが 前を向いてやっていきたいです。 . クラシックなタイプのマンディアン、 ポンヌフに並んでます。 . …
どちらもタンザニア70%チョコレート。
どちらもタンザニア70%チョコレート。 . 色合いや状態がかなり違う。 左側は紫がかってもったりしている。 . 右側はくすんだ茶色で滑らか、油脂分が多く緩い。 . あまおうとほのかが違うように当たり前といえばそうなのだ…
天草晩柑のチョコレートがけ
天草晩柑のチョコレートがけ . 水曜日には店頭に並びます。 . 3月もあと少し。 . #ショコラと菓子のサロンポンヌフ #天草晩柑 #チョコレート #ボンボンショコラ #ビーントゥバーチョコレート #ビー…
