新しいスタッフ２名とやっと先輩の意識が出てきたスタッフの計3人で朝から頑張ってます。
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どちらかと言うと先輩の方があたふたしてる感じですかね。
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新たな役割に取り組む事で今までよりも少しでも広い視野で
物事を見たり考えたりできるようになってほしいです。
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厨房の流れを少し変えたためより密度の濃い仕事をする事が求められるようになりました。
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このくらいの緊張感があった方がいいのかもしれません。
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パール柑のタルトです。
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グレープフルーツよりも刺激の少ない柑橘です。
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