今年最初のマロンパイ。
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山口の親戚から送ってきた今年最初の栗を2週間ほど冷蔵庫で寝かせて熟成させ甘みを抑えた渋川栗を作り、それをバターの生地で織り込む逆さ折り込みパイで包みました。
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パイにしても自家製渋栗煮にしてもなんでそんなめんどくさいことするのか聞かれることもありますがまあ動機なんて簡単なものです。
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やってみたかった、それだけです。
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その後にどうやったらもっと美味しくなるのか考えます。
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