ボンボンショコラ

シャンパントリュフ

シャンパントリュフ
秋を感じて チョコ作業をチョコチョコ入れ込んでいます。 タブレットをとってみたり マンディアンしてみたり シャンパントリュフしてみたり。 そろそろチェリーボンボン仕上げようかと考えてみたり、やめてみたり(笑) (≧▽≦)…

チェリーボンボン

チェリーボンボン
チェリーボンボンも追加中。 . 作ったばっかりはチョコレートの内側がフォンダンという結晶化したシロップに包まれています。 . 一週間も経つとその結晶がさくらんぼから出るお酒に溶け出します。 . チョコレート、チェリーのお…

チェリーボンボン

チェリーボンボン
チェリーボンボン仕上げました。 . キルシュに着けたさくらんぼを糖衣掛けしてチョコレートで覆ったお菓子です。 . チョコレートの中の糖衣が溶けて食べごろになるのに1、2週間。 . 食べごろってそれぞれのお菓子で違うし人の…

ボンボンショコラ実習

ボンボンショコラ実習
5/12はお店はお休みでしたが専門学校でボンボンショコラ実習の今季4回目の授業でした。 . 毎回思うのですがみんなとても熱心に参加してもらうのでこちらも力が入ります。 . うちのスタッフにも感じることですが今の子達はチョ…

チェリーボンボン

チェリーボンボン
再びみんなが帰った後に。 . チェリーボンボン仕上げ中。 . #ラフェブルー #lafeebleue #ケーキ #焼き菓子 #タルト #フランス菓子 #チェリーボンボン #cherrybonbon #tarte #pa…

チェリーボンボン

チェリーボンボン
朝から厨房の隅の方でスタッフが何かこそこそやってます。 . ヴァレンタインのリベンジ!とばかりにチェリーボンボンの仕上げ。 . イベントなどの時に普段やらない作業をバタバタとすると上手くいかないと言うお菓子屋さんあるある…

バレンタイン

バレンタイン
一日があっという間に過ぎていく… ⊙.☉ 2/14日曜日はバレンタインなので営業します! 8日月曜からボンボンショコラの箱詰めずらっと並びます バラ売りが消えますが少々の希望ならお詰めできますので、お気軽におっしゃってく…

美味しいチョコレートで気分転換

美味しいチョコレートで気分転換
毎日蒸し暑い日が続きますね。 今年はさらにマスク着用もありさらにストレス。 こんな時はポンヌフのチョコレートいかがですか。今結構種類も揃って選び甲斐もあります。おすすめはプラリネ。自家製プラリネペーストを使ったナッツの香…