コルネ

毎日やってる作業でもどういう状態がいい状態なのかどうしたらもっと良くなるのかに重点を置いてる子と、早く進めることに意識が向いてる子がいます。
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早く進めたい子でも自分の仕事しか見えてない子と他人を見て全体の仕事の中でどう円滑に進めるかを考えてるスタッフもいます。
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そんな色んなスタッフがお互いうまく折り合いをつけながら成長していってくれる厨房を目指していますがさてスタッフは何を考えてるでしょう。
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コルネ。
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薄いクッキー生地を温かいうちに丸く成形してプラリネとチョコレートを合わせたクリームを詰めてます。
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今回はミルクチョコレートにしてナッツもヘーゼルナッツの割合を増やしてみました。
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