エクレールの裏側

ふだんあまりに見ることのないエクレールの裏側です。
.
クッキー生地を被せて焼き2箇所に穴を開けてクリームを詰めます。
.
それをひっくり返してそこの平な部分にフォンダンと呼ばれるシロップを結晶化させたものを塗ります。
.
今日も
エクレール４種、準備中です。
.
キャラメル、ショコラ、季節限定のココナッツオレンジの3種はラフェブルー。それにカフェを合わせた４種類がポンヌフに並びます。
.
このエントリーをはてなブックマークに追加
Posted on | by ラ・フェ・ブルー | Perma Link
前の記事へ次の記事へ