いちごのショートケーキ

ラフェブルーでは

通年でお出ししておりますが

この季節は

国産苺を使用しておりません

外国産の為

サイズも大きく

酸味が強く

水分が多いです

その為この季節の

いちごショートは

お砂糖とお酒で

マリネしてサンドしております。

それはそれで美味しいので

食べ比べる感じで食べると

違和感はなく楽しめると思います

(⁠≧⁠▽⁠≦⁠)

グラムが決まってないため

それぞれ感覚で

覚えてもらうしか

ないのが現状です。

それでも日によって

入ってくる状態が違うので

常に味を見て

見極める必要があります

先輩にかかってる。

☞⁠￣⁠ᴥ⁠￣⁠☞

味見は得意な私も

言われなくてもしてる

何なら必要ないのに

食べてる（笑）（笑）

シンプルド定番のケーキ

だからこそ

スポンジの弾力や

詰まり具合

生クリームの

立ち具合

ヴァニラの加減

いちごの味

口溶け

いろ〜〜〜〜んなものがあいまって、今日のなんかいつもより

美味しっっが生まれます。

自分一人がすべて担当することは

ほぼ無いですが、

自分が関わるところ

ひとつづつ

丁寧に向き合いたいですね

スタッフがデコレーションしてくださいって言うんですけど

最近は一緒にしてくださいって言う。((⁠*⁠´⁠ω⁠｀⁠*⁠)一緒にって良い言葉ですよね～

人任せではなく自分も動く言葉だから(⁠人⁠ ⁠•͈⁠ᴗ⁠•͈⁠)私はすきです

生クリームの扱いは難しい

うちの子達はチョコの方が

得意かも（笑）（笑）

本日もゆる〜りと営業しております(⁠◠⁠‿⁠・⁠)⁠—⁠☆

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