サントノーレ カシス
仕事なので結果が大切とはよく言います。しかしながら結果を追い求めるとその次また次と結果に追われるようになります。 . ならばその過程をどれだけ面白がれるかが毎日を豊かにする事なのかもしれません。 . 良くも悪くも歳を取っ…
ラフェブルー ブログ
レモンとプラリネのルリジューズ
このお地蔵さまのような佇まい。 . なぜか引かれます。 . サントノーレの凛とした様子とはまた別の存在感です。 . ルリジューズ。 . レモンとプラリネ(キャラメル掛けしたナッツのペースト)のお菓子です。 . #ラフェフ…
クッキングスクール
5/17は西部ガスクッキングスクールの教室でした。 . 一年前と同じシュークリームを作りました。 . 毎回話しすぎて時間をオーバーしてしまい後で怖い思いをするので今日は時計を睨みながら出来るだけ余計な話をしないように進め…
タルトトロペジエンヌ
最初はその辺にいる菌からパンを作るという行為が面白そうと思って飛び込んだこの業界。 . いつの間にか菓子屋になってしまいましたが今でも時々酵母を起こしてパンを焼く時があります。 . 今うちで焼いているクロワッサンやブリ…
母の日
強かった母親が弱くなったなあと感じます。 . 5/8は母の日でした。 . いい一日でしたか。 #ラフェブルー #lafeebleue #ケーキ #焼き菓子 #タルト #母の日 #fetedesmères #tart…
カブトのケーキ
連休も中盤といったところでしょうか。 . 話題の新しい商業施設の周りも昨日は車で渋滞でした。 . たぶん行く事ないだろうな、そう思いながら横を抜けました。 . 子供の頃はあの坂の向こうには何があるんだろう。 この林を抜け…
パール柑のタルト
新しいスタッフ２名とやっと先輩の意識が出てきたスタッフの計3人で朝から頑張ってます。 . どちらかと言うと先輩の方があたふたしてる感じですかね。 . 新たな役割に取り組む事で今までよりも少しでも広い視野で 物事を見たり考…
21歳になりました
21歳になりました。 . 感謝祭期間中来店頂いたお客様、お声かけ頂いた方、メッセージいただいた方、残念ながら来店出来なかった方、そして今までラフェブルーに関わっていただいた方々どうもありがとうございました。 . 当たり前…
サヴァ(Ça va?)ちゃん
4月1日、うちにも新しいスタッフが朝から頑張ってます。 . 技術を身につけて美味しいお菓子を作れる事ももちろんですがそれ以上にうちで働く事で他人とどうやって上手くやっていくのかをまずは意識できる人になってほしいと思ってい…
フレジェピスターシュ
フレジェピスターシュ . スリムピスターシュフレーズ . ショーケースも春です。 . #ラフェブルー #lafeebleue #ケーキ #焼き菓子 #タルト #フランス菓子 #春のショーケース #フレジェピスターシュ …
