リンゴパイとカボチャとりんごのパイ
リンゴパイとカボチャとりんごのパイ . どちらも青森県産の千雪というリンゴになりました。 . 紅玉リンゴに比べて酸味もなく柔らかく洋梨のに似た香りのするりんごです。 . 以前は紅玉リンゴだけしか使ってなかったのですが最近…
ラフェブルー ブログ
ご予約のケーキ
火曜日はラフェブルーはお休みです。 . 朝から数件の約束のため店にいると 今日はお休みですか？とお客様がシャターの閉まった横のドアから顔を覗かせます。 . ありがたいなと思います。 . 小さなお子さんからスーツ姿の方、年…
タルトタタン
紅玉リンゴを使ったタルトタタン。 . 僕がこの世界に興味を持ったお菓子です。 . #ラフェブルー #lafeebleue #ケーキ #焼き菓子 #タルト #フランス菓子 #タルトタタン #tartetatin #tar…
秋は楽しいです
先日お休みのスタッフが、大名はとても人が多かったと言ってました。 . さあこれからですね。 . . 栗、洋梨、いちじく、柿、林檎、秋は楽しいです。 . いつもと同じように、でも少しだけ前に進んでいたらいいかな。 . #ラ…
デザートビュッフェ
最近ようやく感が戻ってきました。 . ウエディングの話です。 . 先日のデザートビュッフェ。 . おめでとうございます。 . #ラフェブルー #lafeebleue #ケーキ #焼き菓子 #タルト #フランス菓子 #ウ…
西部ガスクッキングスクール
先日は西部ガスクッキングスクールの教室でした。 . フォレノワールというケーキを皆さんと一緒に作りました。 . 時間の都合上、全てを皆さんにやってもらうことは難しかったですが最後まで質問も多く楽しくやらせてもらいました。…
秋仕様のサバラン
先日は朝からトラブルがあり商品をお出しするのが遅れすみませんでした。 . 開店からあっという間にカンパーニュ 、栗のカンパーニュともに旅立ちとても嬉しいです。 . サバランを秋仕様にしてみました。 . 中にはフルーティな…
ガトーバスク
ガトーバスク . フランスの北バスク地方のお菓子でカスタードクリームやチェリージャムをガレットの生地で覆って焼いたお菓子。 . うちでは八百屋で見つけた完熟南高梅をジャムにしてお出ししてます。 . その南高梅ですがお店に…
イチジクの焼きタルト
日々目の前の仕事をこなしていたらすっかり秋です。 . 秋の味覚が次から次へと。 . ついつい食べ過ぎてしまいます。 . 身体も動かさなきゃですね。 . . イチジクの焼きタルトです。 . . #ラフェブルー #laf…
いい栗が入りました
いい栗が入りました。 . 今度クリ山に行く予定です。 . そう言えば子供の頃祖父母の住む田舎に行くとミカン山とかタケノコ山とか言ってました。 . 栗は見た目以上に繊細で鮮度が大切です。 . さあさあ急いで加工しなきゃ。 …
